Lingewaards project herintroduceert teelt van vergeten voedingsmiddelDe wereldpopulatie telt momenteel circa 7 miljard mensen en zal naar verwachting doorgroeien naar 10 miljard. Dat betekent dat onze voedselvoorziening steeds verder onder druk komt te staan. Om die reden is het noodzakelijk dat we gaan zoeken naar nieuwe voedingsmiddelen, die veilig en verantwoord te produceren zijn en waarvan de teelt tevens een zo hoog mogelijke opbrengst geeft. In de gemeente Lingewaard loopt een project dat als doel heeft om grootschalig eiwitten te winnen uit waterlinzen voor toepassing in levensmiddelen. Na uitgebreid onderzoek is nu gebleken dat het teeltproces en het winnen van eiwit niet alleen veilig is, maar tevens economisch zeer goed haalbaar. Is eiwit uit waterlinzen daarmee een van de nieuwe voedingsingrediënten?
Benieuwd naar het gehele artikel? Lees dan
hier verder!
